プランティオでは、国内外で 70 店舗以上の飲食事業を展開する株式会社ゼットンさんと、Farm to Tableの実装に向けた実証実験を開始します。

ゼットンさんが大手飲食企業としてはじめて、農が農業という産業に変遷して行った過程で失われていった食文化を取り戻すべく、動き出して下さいました。日本中の飲食店さんが、地産地消をあたりまえに行って頂ける未来を描き、飲食業界さんと本腰を入れ、オペレーションを確立し、社会実装をおこなっていきます！

■実証実験の内容

ゼットン渋谷本社の屋上にプランターを15基設置し、プランティオが開発しているgrowCONNECT及びgrowGOを使って野菜を栽培/収穫をします。

そこから得られる経験や収穫物を通してFarm to Tableの実現に向けた課題などの抽出を行い、将来的なオリジナルメニューの開発、公園事業との連携などにつなげていくことを想定しています。

大手飲食企業としてプランティオとともにFarm to Tableの実装を模索することは初めての試みであることから、栽培〜提供までの現場のオペレーションをシームレスにつなげることができるよう検証を深めていきます。

プランティオ株式会社

CEO 芹澤孝悦