La heladería en México ha tenido un repunte importante en los últimos años. El desarrollo de empresas familiares, la incorporación de empresas y tendencias italianas y el acercamiento global a través de las redes sociales ha permitido el desarrollo e interés de los heladeros mexicanos por profesionalizarse y ofrecer productos de mayor calidad.
Por otra parte, México a través de la FIHEP, ha servido como plataforma de negocios para los países centroamericanos y EEUU, ofreciendo equipos, productos y servicios de alta calidad a precios competitivos, brindado el desarrollo de modelos de negocio similares a los de nuestro país, generando un crecimiento en sus economías.
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A través de la repostería se ha logrado un incremento de las ventas de pastelería y panadería, la heladería no es la excepción, las técnicas de repostería se emplean destacando la presentación y combinación de productos, beneficiando la experiencia del consumidor.
Las principales panaderías y pastelerías de la zona metropolitana de Guadalajara y CDMX, han incorporado el helado a sus puntos de venta, creando ventas cruzadas que potencializan sus ventas, generando mayores ingresos al multiplicar el rendimientos de sus actividades; Producción, distribución y comercialización.
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