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ほとんどの飲食店では接客マニュアルというものがあるでしょう。

もちろん、そのマニュアルは、その会社の何年もの経験やノウハウが詰まったものと言っても過言ではありません。

少なくとも、経営者がこれまでに経験して来たことをもとに作られているはずなので、いわば「成功と失敗」についても書かれていることでしょう。

しかし、多くの場合、そのマニュアルをポンと渡しただけでは意味がありません。

なぜその行動をするのか。
その目的（ミッション）を意識しなければいけません。

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