地域が育む、歴史ある一級食材に注目!
新松阪牛だけのボロネーゼのレシピは松阪牛の美味しさをより感じる一皿に仕上がりました。
本文に少し記述しましたD.O.P。とくにこだわって作られる食品に対して欧州から与えられる称号です。今回使用しているペコリーノロマーノも、D.O.Pのもの。決められた地域の中でしか作ることが許されず、歴史のなかで継承されてきた生産技術、職人文化、技量の基準を満たすものだけに与えられる称号です。
松阪牛も負けてはいません。ブランド牛の先駆者である松阪牛は、1935年(昭和10年)に東京で行なわれた『全国肉用牛畜産博覧会』で名誉賞を受賞したことから全国的に知れ渡ることになりました。もちろんこちらも、松阪市でしか作ることはできません。そして、新しくなったレシピはこの松阪牛の美味しさをもっと引き出すものです。今月は地域の育む食材に舌鼓を打つパスタをお届け致します。
@広報担当 カワイ